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盐的妙用

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    日常巧用 (1)衣服被油污沾污,用溶有盐的碱水洗涤,能洗得很干净。 (2)洗衣服领口时在上面撒些细盐末,污渍就容易除去。 (3)为防止有色衣服褪色,可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗,可防褪色。 (4)衣服上若沾上酒渍,可立即撒上一些盐,过1小时后再如常清洗。 (5)衣服上有铁锈渍,可先用盐盖着污渍,再用白醋浸1小时后... >>更多

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据说盐不仅能吃还能用?靠谱的用盐妙招还真不少

发布时间:[2019-02-21]   信息来源:ag国际厅注册|优惠   

  盐呢,作为一种普普通通的调味品,既不能像奶粉一样冲泡着喝,又不能像面粉一样搓成团,拉成面,但是它却有许多你想像不到的妙用。

  01、 盐能阻止削皮的苹果变黑

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  有一种无奈叫做,苹果削完了皮,回头洗了下手回来发现,它竟然变黑了……

  苹果组织一旦遭到破坏,苹果里的多酚和多酚氧化酶得以见面,外加氧气跑来掺合,于是苹果的裸肉就会变黑……

  而盐水的作用,就是拼命挡住氧气,如果盐水浓度超过 20%,还能抑制住多酚氧化酶的活性,就能阻止苹果的裸肉变黑了。

  所以,苹果削完皮之后,可以放在 20 % 的盐水里泡着,吃的时候用流水冲洗就好了。

  02、 盐能保持破口鸡蛋的原状

  鸡蛋煮破口,简直就是对强迫症的一种折磨,如果在某些粗心大意的乡亲没有洗干净壳的情况下煮破口,那画面就更美了……

  如果你知道为自己带盐的话,就能避免这种折磨了。 

  鸡蛋裂缝后,溢出来的是蛋清,蛋清主要成分是蛋白质,蛋白质遇到盐后会快速变性凝固,蛋清就算拼了老命也挤不出来了。

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  03 、盐能减缓焯菜时的营养流失

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  沸水焯青菜的时候,加入适量的盐,可以让蔬菜软化的速度变快。

  同时,因为盐水的存在,水溶性营养素的流失就会减少。

  焯好之后,无论是凉拌还是炒菜,都要记得少!放!盐!

  04、 盐能去除苦瓜的涩味

  苦瓜,之所以苦,不是因为它肚子里藏了什么痛苦,是因为它体内含有苦瓜皂苷。

  把苦瓜泡在盐水里,从渗透压的原理来看,苦瓜中的水会流进盐水中,其中的苦瓜皂苷也会随着溶出,所以,苦味儿也就减淡了。 

  但是,如果不想把自己的胃变成腌菜坛,别忘了泡好之后用清水再冲洗一遍。

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  05、 焯水时放盐豆腐不易碎

  豆腐水分含量高,入口柔嫩,但拥有易碎属性,维持卖相往往就变成了一种考验。

  但是,高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固,让豆腐成型,从而挽救它的美貌。 

  所以,烹调豆腐前,不如先用盐沸水焯一下。

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  06 、盐能洗净碗上的颗粒性污渍

  鸡蛋羹之类的食物被吃掉后,往往会给碗留下来过的痕迹。

  用钢丝球擦怕伤了碗,用抹布擦又擦不干净…… 

  不妨,把碗稍微擦干之后放入细盐,摩擦摩擦,伴着魔鬼的步伐就能把颗粒性污渍给擦掉了。

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